Kippenspiesjes met pindasaus

Voor 6 kippenspiesjes:

• 600 g kipfilet
• 400 ml kokosmelk
• 4 eetlepels sojasaus
• 2 eetlepels gemberpoeder

Voor de saus:

• 150 ml kokosmelk
• 2 eetlepels Tamari
• 1 eetlepel pindapasta
• Sap van een halve limoen

1. Snij de kipfilets een paar uur eerder, of beter nog, de dag ervoor in lange repen. Meng de kokosmelk, de sojasaus en de gember en bestrijk hiermee de ip. Marineer de hele nacht in de koelkast.
2. Verwarm de oven de volgende dag voor op 200 ° C. Verwijder de marinade van de kippenreepjes en bak ongeveer 15 minuten.
3. Maak ondertussen de pindasaus. Meng alle ingrediënten, proef en kruid bij indien nodig. Serveer de warme kipspiesjes op kamertemperatuur of pindasaus.