Dip op basis van bieten en koffie, met meerzadencrackers

 

 

Ingrediënten

Ingrediënten voor 4 tot 6 personen, als aperitief

  • 3 kleine bieten
  • 1 theelepel sesampasta (tahini)
  • 1 theelepel rode wijnazijn
  • 1 theelepel gemalen koffie

Dit is een recept van Sarah Cisinski, voor World Fair Trade Day 2019
Foto door Vivi Pham Photography

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 180°C. Wikkel de rode bieten in aluminiumfolie en rooster in z’n geheel, met de schil er nog aan, voor een uur in de oven. Laat afkoelen.
  2. Schil de bieten en meng in een blender met de tahini, rode wijnazijn, gemalen koffie en grof zout. Proef en pas de kruiding aan indien je dat wenst.
  3. Serveer goed gekoeld met een scheutje olijfolie erover. Serveer de dip met enkele meerzadencrackers.