Banana & chocolate monkey tails

 

 

Ingrediënten

  • 5 grote Fairtrade bananen (niet te rijp)
    - beschikbaar bij uw supermarkt en het bio-netwerk
  • 300 gram Fairtrade pure chocolade :
    Bite to Fight van Oxfam
  • 50 gram pistachenoten, fijngehakt
  • 2 eetlepels geraspte kokos
  • 50 gram nougatine

Dit recept is verschenen in Bananenboek (Loopvis, 2018)

Bereidingswijze

  1. Pel en halveer de bananen.
    Druk voorzichtig een ijsstokje in
    de doorgesneden kant van de
    gehalveerde bananen.
  2. Verdeel de bananenlolly’s over
    een met bakpapier bekleedde
    ovenschaal of bakplaat en zet ze
    minimaal 1 uur in de vriezer. Haal
    de bananen uit de vriezer.
  3. Breek de chocolade in blokjes en
    smelt de chocolade au bain-marie
    in de hittebestendige kom.
  4. Pak een bevroren bananenlolly
    vast bij het ijsstokje en houd
    deze boven de gesmolten pure
    chocolade.
  5. Schep met een eetlepel extra
    chocolade over de banaan en
    versier deze daarna met toppings:
    pistachenoten, kokos en
    nougatine. Dit is wel een beetje
    een haastklusje. Leg de Monkey
    Tails op het bakpapier en vries ze
    ongeveer 30 minuten in.