Meringues met Earl Grey-thee

Ingrediënten voor ongeveer 15 meringues:

• 4 eiwitten
• 250 gr poedersuiker
• 2 theelepels maïzena
• 1 theelepel cider azijn
• 1 theelepel Earl Grey-thee
• Enkele gedroogde bosbessenbloemen

1. Verwarm de oven voor op 120 ° C en dek een bakplaat af met bakpapier.
2. Meng met de blender de suiker en thee, zodat je een ​​gearomatiseerde suiker krijgt. Klop de eiwitten met een snufje zout. Wanneer de eiwitten een stevigere consistentie krijgen, giet je de suiker er in 3 keer bij en klop je elke keer goed. Roer de maïzena en azijn erdoor.
3. Spuit de meringue met behulp van een spuitzak op het bakpapier, in de vorm van druppels. Plaats de gedroogde bosbessenbloemen bovenop de schuimgebakjes.
4. Zet in de oven en laat de temperatuur zakken tot 90 ° C. Bak gedurende 1 uur tot 1,5 uur. Open de oven om de 20 minuten, om zo het vocht te laten ontsnappen. De meringues zijn klaar wanneer ze van het bakpapier lsokomen. Zet de oven uit en laat ze verder afkoelen in de oven.