Plus de 130 millions de tonnes de bananes sont consommées dans le monde chaque année. Aujourd’hui, 800.000 tonnes de ces bananes sont cultivées selon les critères du commerce équitable, par plus de 22.000 producteurs et agriculteurs.

Originaire d’Éthiopie, le café est cultivé un peu partout dans le monde. Là où le climat est humide et (sub)tropical. L’Arabica et le Robusta sont les variétés les plus courantes. Les grains de café Arabica, cultivés en altitude, au Brésil, en Colombie, au Honduras, en Éthiopie ont un goût doux et rond, fort apprécié. L’Arabica représente 60 % de la production mondiale totale. Le caféier Robusta est, quant à lui, cultivé dans des régions moins élevées et plus humides, comme le Vietnam, l’Indonésie, l’Ouganda ou le Brésil. Il est plus résistant aux maladies et donne de meilleurs rendements, mais son prix de vente est plus bas, vu son goût moins subtil que l’Arabica. Il est principalement utilisé en mélange.

Le chocolat compte parmi les aliments les plus appréciés au monde. Les principales régions de culture sont l’Afrique, l’Asie et l’Amérique latine. 90% du cacao produit dans le monde provient de petites fermes familiales entre 2 et 10 hectares, tenues par près de 6 millions de planteurs qui dépendent de la culture et de la vente des fèves de cacao. En termes de volume, la Côte d’Ivoire et le Ghana produisent près de deux tiers de l’approvisionnement mondial.

Dites-le avec des fleurs. Fairtrade, évidemment ! Mais d’où proviennent-elles ?

Le sucre est l’un des plaisirs de la vie, mais souvent nous ne pensons pas à ceux qui nous permettent de profiter de cette petite douceur. Qui sont-ils ?

Après l’eau, le thé est la boisson la plus populaire au monde - environ 70 000 tasses sont bues chaque seconde aux quatre coins de la Terre. Et pourtant, les agriculteurs et les ouvriers qui nous assurent ce moment de bien-être arrivent difficilement à obtenir un prix juste et correct pour leur travail. Et si notre pause avec leur délicieux breuvage leur faisait aussi du bien?

Le coton est cultivé sur 5 continents, dans les régions chaudes sans grand risque de gel, via des modes de production et des tailles d’exploitation très distincts : allant de la monoculture intensive à très hauts rendements, à la culture traditionnelle dans le cadre de petites exploitations agricoles.

Le miel est un délicieux édulcorant naturel qui se marie à merveille avec une tranche de pain, du yaourt ou des fruits. Mais d'où vient cette délicatesse?

Produit dans plus de 50 pays à travers le monde, le vin est l’une des boissons les plus connues et populaires sur terre. Les Romains et les Grecs anciens le considéraient comme un moyen d’alimenter et de faciliter les discussions. C’est devenu aujourd’hui un phénomène social et culturel.

98 % des fruits tropicaux sont cultivés dans les pays en développement. Des millions d'agriculteurs et d’ouvriers agricoles dépendent, pour leur subsistance, de la culture, la transformation et la vente de fruits.

Dans nos restaurants belges, nous avons la chance de pouvoir déguster des plats du monde entier. Du riz accompagne souvent ces mets, voire compose l’ingrédient principal des plats. Pensez aux sushis japonais, à la paella espagnole ou au risotto italien. Mais savez-vous réellement d’où provient le riz ?

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