Pains pita avec salade d’houmous

 

 

Ingrédients

Pour quatre personnes. Temps de préparation 20 minutes.

  • 4 pains pita complets
  • 200 g d'houmous
  • 1 sachet de roquette
  • 4 oignons nouveaux, en petits morceaux
  • 1 concombre, pelé, en dés
  • 2 avocats, en dés
  • 300 g de grains de maïs (conserve)
  • 1 bouquet de coriandre, grossièrement haché
  • 4 cs de menthe fraîche, grossièrement hachée
  • 1 sachet de mélange de graines
  • 2 cs d'huile de sésame
  • 2 gousses d'ail, en petits morceaux
  • 2 cs de jus de citron ou de vinaigre de pomme
  • Gros sel de mer, à votre guise
  • mélange de poivres à l'orange, au citron et à l'ail

Cette recette a été publiée dans «Le goût de l'équitable - Treize recettes simples et Fairtrade».

Préparation

  1. Préchauffez le four à 180 °C et faites chauffer les pains pita pendant environ cinq minutes de manière à ce qu’ils soient croustillants.
  2. Mélangez la roquette, les oignons nouveaux émincés, les dés de concombre et d’avocat, les grains de maïs et les herbes grossièrement hachées. Ajoutez le mélange de graines, l’huile de sésame et l’ail. Mélangez bien le tout.
  3. Assaisonnez la salade avec du sel de mer, du poivre et du jus de citron.
  4. Mettez la salade, les pains pita et l’houmous sur la table. Ouvrez délicatement les pains sur un côté de manière à pouvoir les garnir. Tartinez l’intérieur des pains avec une cuillère d’houmous et ajoutez la salade.

Conseils: 

  • Il vous reste de la salade? Utilisez-la le lendemain pour garnir un wrap.
  • Différentes saveurs d’houmous sont disponibles en plus de la version nature: citron/coriandre, tomates séchées, curry et betterave, par exemple.
  • Remplacez le maïs par du poivron grillé et tartinez le pain de pesto à la place de l’houmous.