Dip de betterave au café, crackers aux graines

 

 

 

Ingrédients

Pour 4 à 6 personnes en apéro:

  • 3 petites betteraves
  • 1 c. à soupe de pâte de sésame (tahin)
  • 1 c. à café de vinaigre de vin rouge
  • 1 c. à soupe de café moulu

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Recette par Sarah Cisinski pour World Fair Trade Day 2019
Photo par Vivi Pham Photography

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180°C. Cuire les betteraves entières et avec la peau en papillotes au four, pendant une bonne heure. Laisser refroidir.
  2. Peler les betteraves et les mixer au blender avec le tahin, le vinaigre de vin rouge, le café moulu et du gros sel. Goûter et rectifier l’assaisonnement si besoin.
  3. Servir bien frais avec un filet d’huile d’olive sur le dessus. Accompagner le dip de crackers aux graines.