TRUFFES AU CHOCOLAT INTENSE

 

 

Ingrédients

  • 50 ml de crème à fouetter
  • 40 ml d’espresso Fairtrade
  • 30 g de beurre fermier
  • 20 ml de liqueur au café
  • 175 g de chocolat Fairtrade pur, finement moulu
  • 2 c. à s. de poudre de cacao
  • Éventuellement : 1 pincée de poudre de cannelle

Cette recette a été publiée dans «Le goût de l'équitable - Treize recettes simples et Fairtrade».'. 

Préparation

  1. Chauffez la crème à fouetter, l’expresso, le beurre et la liqueur de café dans un poêlon jusqu’à ce que le beurre soit fondu.
  2. Retirez le poêlon du four et faites fondre le chocolat en remuant le mélange chaud avec un fouet.
  3. Versez l’ensemble avec une spatule dans une assiette profonde.
  4. Recouvrez de feuille plastique alimentaire et laissez refroidir et durcir le chocolat +/- 4 heures au frigo.
  5. Saupoudrez du cacao dans une assiette. Prenez des cuillerées de chocolat et roulez-les dans le cacao. Servez les truffes auprès d’une tasse de café (expresso) bien fort ou un thé.