Banana bread

 

 

Ingrédients

Pour 8 personnes:

  • 6 bananes bien mûres (Fairtrade)
  • 150g d’huile de coco fondue (Fairtrade)
  • 150g de sucre de coco (Fairtrade)
  • 1 pincée de vanille en poudre
  • 2 oeufs
  • 75g de yaourt de chèvre (ou un yaourt végétal)
  • 70g de fécule de maïs
  • 70g de farine de riz
  • 70g de farine de sarrasin
  • 2 c. à café de bicarbonate de soude
  • 1 c. à soupe de sucre de coco pour le dessus

Recette par Sarah Cisinski pour World Fair Trade Day 2019
Photo par Vivi Pham Photography

Préparation

  1. Mélanger au fouet, l'huile de coco, le sucre et la vanille.

  2. Y ajouter le yaourt puis les oeufs un à un. Réserver.

  3. À l’aide d’unefourchette, réduire 5 des bananes en purée (en garder une pour le dessus du banana bread). Les ajouter au mélange.

  4. Mélanger les farines, la fécule et le bicarbonate. Ajouter le mélange sec au premier mélange.

  5. Débarrasser la préparation dans un moule à cake rectangulaire préalablement huilé.

  6. Découper la dernière banane en deux dans le sens de la longueur et la déposer sur le dessus du gâteau. Parsemer du sucre de coco restant.

  7. Cuire au four 45 à 60 min à 170°C.